Kremaste čokoladne kocke sa kikiriki puterom: Brzi desert koji se ne peče

Postoji li ijedna kulinarska kombinacija koja izaziva toliko oduševljenja kao spoj bogate, tamne čokolade i slankastog, kremastog kikiriki putera? Za sve ljubitelje ovog savršenog para stižu sjajne vesti: pronašli smo recept za domaće štanglice koje imaju ukus poput svetski poznatih Reese’s bombica, a pripremaju se bez paljenja rerne, od svega nekoliko sastojaka i za manje od petnaest minuta.

Ove čokoladne kocke sa kikiriki puterom idealno su rešenje kada vam se najave iznenadni gosti, kada spremate posluženje za dečji rođendan ili proslavu, ili jednostavno kada vam se jede nešto vrhunski slatko, a nemate vremena za komplikovane kulinarske poduhvate.

Zašto ćete obožavati ovaj recept?

• Bez pečenja: Zaboravite na rernu, mikser i gomilu prljavih sudova. Sve se muti i spaja u jednoj posudi.

• Samo 5 osnovnih sastojaka: Većinu ovih namirnica verovatno već imate u svojoj kuhinji ili lokalnoj prodavnici.

• Laka prilagodljivost: Recept se očas posla može transformisati u zdraviju, keto verziju bez šećera, što ga čini savršenim za sve tipove ishrane.

Anatomija sastojaka: Šta nam je potrebno?

Za bazu i gornji sloj ovog dezerta biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Maslac (puter): U poslastičarstvu se najčešće koristi nesoljeni maslac, ali u ovom konkretnom receptu blago posoljeni maslac radi fantastičan posao jer dodatno ističe i produbljuje ukus kikirikija. Ukoliko koristite klasičan, nesoljeni maslac, slobodno dodajte prstohvat fine morske soli u smesu.

• Smeđi i šećer u prahu: Kombinacija svetlosmeđeg šećera i šećera u prahu daje bazi savršenu teksturu. Smeđi šećer donosi suptilnu notu karamele, dok šećer u prahu povezuje smesu i daje joj nežnost.

• Kikiriki puter: Za svilenkaste i glatke kocke koristite kremasti (creamy) kikiriki puter. Sa druge strane, ako volite da desert lagano hrska pod zubima, slobodno upotrebite takozvanu crunchy verziju sa komadićima pečenog kikirikija.

• Kvalitetna čokolada: Budući da desert ima malo sastojaka, kvalitet čokolade na vrhu je presudan. Birajte kvalitetnu čokoladu za kuvanje, čokoladne dugmiće (safere) sa većim procentom kakao delova ili kvalitetnu crnu čokoladu koja se lepo topi i ostaje sjajna nakon hlađenja.

Korak po korak do savršenog deserta

Sastojci:

• 115g maslaca (otopljenog ili sasvim omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100g svetlosmeđeg šećera

• 150g šećera u prahu

• 250g kremastog kikiriki putera

• 200g kvalitetne čokolade za topljenje (crne ili mlečne, po izboru)

Uputstvo za pripremu:

Priprema kalupa: Kvadratni pleh ili kalup dimenzija približno 20×20 centimetara obložite papirom za pečenje. Ostavite ivice papira da vire sa strana kako biste kasnije lakše izvadili ceo kolač.

Pravljenje baze: U veću posudu stavite omekšali maslac, smeđi šećer i šećer u prahu. Mešajte špatulom ili varjačom dok se sastojci ne povežu. Smesa u ovoj fazi neće biti potpuno kremasta, pa nema potrebe da je previše mutite. Zatim dodajte kikiriki puter i dobro izmešajte dok ne dobijete čvrsto, kompaktno testo.

Formiranje podloge: Prebacite dobijeno testo od kikiriki putera u pripremljeni kalup. Kašikom ili dlanovima ravnomerno utisnite smesu i poravnajte površinu. Kako bi se baza stegla, stavite kalup u zamrzivač na 30 minuta ili u frižider na najmanje dva sata pre nego što nanesete čokoladu.

Topljenje čokolade: Kada je baza dovoljno čvrsta, izvadite je pomoću papira za pečenje iz kalupa na radnu površinu. Čokoladu izlomite i otopite je na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (grejući je u intervalima od 30 sekundi, uz mešanje, kako ne bi zagorela).

Glazura: Otopljenu, glatku čokoladu prelijte preko hladne baze od kikiriki putera. S obzirom na to da je podloga hladna, čokolada će početi brzo da se steže – zato radite brzo i špatulom je ravnomerno razvucite preko celog kolača.

Sečenje i serviranje: Oštrim nožem isecite kolač na kockice ili štanglice željene veličine. Kako čokolada ne bi pucala pri sečenju, nož pre svakog reza možete nakratko umočiti u toplu vodu i obrisati ubrusom. Služite kocke rashlađene direktno iz frižidera.

Želite keto verziju bez šećera? Može!

Ovaj recept je neverovatno zahvalan za modifikacije ukoliko ste na keto režimu ishrane, patite od dijabetesa ili jednostavno izbegavate rafinisani šećer.

• Umesto smeđeg šećera upotrebite zlatni eritritol (zamenu za šećer sa ekstraktom monk voća).

• Običan šećer u prahu zamenite eritritolom u prahu.

• Obavezno koristite potpuno prirodni kikiriki puter (čiji je jedini sastojak 100% kikiriki, bez dodatih ulja i šećera).

• Za gornji sloj odaberite crnu čokoladu bez šećera (zaslađenu stevijom ili eritritolom).

Pratite potpuno iste korake pripreme i dobićete vrhunsku, nisko ugljenohidratnu poslasticu bez griže savesti!

Kako čuvati i služiti kolač?

Kolač uvek služite hladan, jer kikiriki puter na sobnoj temperaturi prirodno omekšava, pa kocke gube svoju čvrstinu. Sve preostale kockice čuvajte u frižideru, u hermetički zatvorenoj posudi, gde mogu sveže ostati do 5 dana. Ukoliko napravite veću količinu, ove kockice možete i zamrznuti – u zamrzivaču mogu stajati i do mesec dana, a otapaju se za svega desetak minuta na sobnoj temperaturi.

Mali savet za bezbednost: Ukoliko ove kocke nosite na zabavu, dečji rođendan ili proslavu u školi i firmi, obavezno naglasite prisutnima da kolač sadrži kikiriki, zbog sve češćih alergija na orašaste plodove.

Uživajte u svakom zalogaju ove čokolodne rapsodije!

Foto: Freepik

Autor: Portal ObjektivNI.rs