Letnja salata sa grilovanim kukuruzom i nektarinama
Vreme pripreme: 20 minuta | Vreme kuvanja: 15 minuta | Ukupno vreme: 35 minuta | Količina: 4 porcije
Ova letnja salata je izuzetno osvežavajuća, hrskava i puna kontrasta – savršeno spaja slatke nektarine, dimljeni grilovani kukuruz, hrskave bademe, sveže začinsko bilje i lagani preliv sa balsemiko sirćetom.
Sastojci:
Za salatu:
-
2 klipa kukuruza (očišćena i grilovana)
-
2 nektarine (isečene na tanke kriške)
-
1/3 šolje listića badema (propečenih)
-
1/2 šolje svežeg iseckanog bosiljka ili nane
-
1/3 šolje crvenog luka (isečenog na tanke kriške)
-
1/2 šolje krastavca (isečenog na tanke kolutove)
-
400 g (oko 15 unci) mešanih zelenih salata
Za preliv:
-
1/4 šolje maslinovog ulja
-
3 kašike balzamiko ili crvenog vinskog sirćeta
-
1/2 kašičice dižon senfa
-
1/2 kašičice meda
-
So i mleveni crni biber po ukusu
Opcioni dodaci i ideje za serviranje:
-
Dodajte protein po izboru (poput grilovane piletine ili tofua)
-
Ubacite malo fete ili kozjeg sira
-
Probajte sa ukiseljenim crvenim lukom za dodatnu aromu
-
Koristite bilo koju kombinaciju svežeg začinskog bilja po želji
Priprema:
-
Grilovanje kukuruza: Očišćeni kukuruz pecite na jakoj vatri oko 10 minuta, odnosno dok zrna ne dobiju blag, zapečen ukus (char). Ostavite kukuruz da se ohladi, a zatim oštrim nožem pažljivo odvojite zrna od klipa.
-
Priprema povrća i bilja: Operite krastavac i začinsko bilje. Krastavac i crveni luk naseckajte na tanke kriške, a nanu ili bosiljak fino iseckajte.
-
Tostiranje badema: U suvom tiganju na srednjoj temperaturi propržite listiće badema 4 do 5 minuta, dok ne porumene i zamirišu.
-
Spajanje salate: U veliku činiju stavite sve pripremljene sastojke za salatu i dobro promešajte.
-
Pravljenje preliva: U manju staklenu teglu sipajte sve sastojke za preliv, zatvorite je i energično promućkajte dok se lepo ne sjedine.
-
Serviranje: Prelijte dresing preko salate, lagano promešajte da se sastojci ravnomerno oblože i poslužite odmah.
Foto: Freepik
Autor: Portal ObjektivNI.rs
